曾太親自口述「青菜湯蛋榚」配料和製造方法
全球第一個青菜湯蛋榚終於面世
 
國際知名烹任大師曾太特別為【立石和青菜湯】飲者推介:如何利用已沖泡之青菜湯渣製成美味蛋榚。

青 菜 蛋 榚
 

材 料 分 量 備註

青菜湯渣
香蕉
蛋黃
蛋白
忌簾他他粉( cream ta ta )
雲尼拿香油
橄欖油
麵粉
蔬打粉
黃糖

2 包
2 隻
8 隻
8 隻
1 茶匙
1.5 湯匙
0.5 杯
1.5 杯
0.5 茶匙
1.25 杯
1/3 杯

已沖泡、需攪碎
起梅花點
打起
打起


 



 
吳德勝先生親授令身體更健康的【立石和青菜湯】做菜方法,過程認真。


養 生 雞 湯 ( 或 排 骨 湯 ) : 4-5 人 份 量
 

材料:
(1) 雞1隻(或排骨約2斤)
(2) 立石和青菜湯5-6包
(3) 鹽少許
(4) 水:2,000–3,000c.c.


煮法:
先將青菜湯包隨水放入不鏽鋼或玻璃鍋,水沸後轉小火煮 20 分鐘,
將湯包取出。 湯底加入雞 / 排骨 ( 排骨要先出水 ) 用中火滾 30-40 分鐘,
加入少許鹽即可。


注意:過程完全不需要添加其它調味料。



【立石和青菜湯】排骨湯..唔...真好味!

 


青 菜 煎 蛋
 


材料

(1) 已焗過 / 煮過的【立石和青菜湯包】1 包
(2) 雞蛋3隻
(3) 鹽、糖、油少許


做法:
雞蛋打在碗內,加入青菜湯渣,調伴鹽、油、糖少許下鍋炒蛋或煎蛋角,味道近似菜莆蛋。

 


青 菜 炒 飯
 


材料

(1) 隔夜飯一碗
(2)【立石和青菜湯】渣半包
(3) 雞蛋1隻
(4) 少許鹽、油


做法:
用少許油起鍋,先放少許鹽,將飯倒入炒一會,加入青菜湯渣,炒一會後加入雞蛋,再略炒便可。

 


青 菜 蜜
 

材料:
(1)【立石和青菜湯】1-2包
(2) 龍眼花蜜(或你喜歡的蜜糖)30 c.c.
(3) 水量 600C.C.


做法:
青菜湯包放入燜燒杯,加入熱滾水焗30-40分鐘後,將青菜湯倒出,加入龍眼花蜜混和即可。



在日本百多種測試中,「龍眼花蜜 + 青菜湯」的味道配搭最佳

 


青 菜 冷 熱 飲
 

材料:
(1)【立石和青菜湯】 5 包
(2) 水量 3000C.C.
(3) 黑糖 4 兩
(4) 鮮搾檸檬汁 / 濃縮檸檬汁 300C.C


做法:
放青菜湯包在 3000C.C 水中,當水煮沸後立刻轉小火滾 20 分鐘,取出湯包。湯底加入黑糖及檸檬汁即可飲用。


 


青 菜 果 凍 ( 大 菜 榚 )
 

材料:
(1)【立石和青菜湯】 2 包
(2) 水量 1200cc (ml)
(3) 適量果糖(亦可放入水果切片)
(4) 魚膠粉(即愛玉粉或大菜榚粉)


做法:
青菜湯包放入 1200 水中,當水煮沸後立刻轉小火滾 20 分鐘,取出湯包,湯底加入愛玉粉拌勻, 再放入果糖(水果切片),倒入器皿中待冷卻送入冰箱即成。


 

 



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