人體由 60 兆細胞組成各組細胞各司其職,各具功能。只有健全活躍的細胞才能令各器官機能正常,身體健康。要保持最佳的健康狀況,有四個基本要素:

  均衡的營養
  充足的睡眠
  適當的運動
  適當的運動

但是大部份的現代人由於各種因素,不能完全達到這四個基本要求。現代飲食的質素、營養與以前不同。我們常食用精製處理的白米、酒類、肉食、甜品等酸性食物。亦由於空氣、水質及食物的污染嚴重,大量毒素如農藥、化學肥料、生長荷爾蒙、殺蟲劑、藥物等囤積體內加上現代人缺乏運動,生活壓力大,精神緊長,令體質酸性化(正常體質為弱鹼性),因而影嚮健康。

酸性體質會破壞人體的「自然治癒能力」(即是免疫力;如酵素反應越活躍,則免疫力會越強)。當人體體質變酸時,酵素反應便會變得遲鈍,身體機能亦逐步麻痺,極易罹患各種病痛。

作為一個現代人,在身體健康的時候,往往不懂得珍惜,也不去研究探討,唯有到生病時,才知健康的可貴。面對越來越多的文明病,現代人對於健康食品和自然食品的需要量逐漸增強,這也是「食療一體」「醫食同源」的生命哲學受到重視的表現。在醫學上,穀類、肉類、果實、蔬菜等食物是屬於正性,草本、蟲、魚等藥材是屬於偏性的。用來治病的藥物,則屬於毒性物質,而且是不得已時才用,千萬不可隨便使用。
 


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